Le grand classique de Guy Demarle : le croque tablette jambon comté. Un croque monsieur cuit au four dans le moule Cubicube de Guy Demarle.
J’ai commencé par la version classique : jambon-fromage. Mais j’ai encore plein d’idées de variations de ce croque monsieur. Donc, vous allez encore voir des recettes de croque par ici !
Quand j’ai commandé le kit de démarrage Guy Demarle et que j’ai vu qu’il y’avait le moule Cubicube, je me suis dit, mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec ce moule. Je n’étais vraiment pas inspirée et puis finalement, je le trouve parfait pour préparer des apéritifs. Je vous ai déjà présenté la terrine de courgettes menthe ricotta préparée avec ce moule et j’ai encore quelques autres idées de recettes sucrées. Finalement, je trouve ça vraiment pratique ces petits carrés que l’on peut couper facilement.
Si ce moule vous inspire autant que moi, vous pouvez le commander chez Guy Demarle. Et si c’est votre première commande, laissez-moi vos coordonnées, pour que je vous envoie un bon de réduction de 5€ à valoir sur votre 1ère commande. Et n’oubliez pas de m’ajouter en tant que conseillère.
Comme, je vous le disais, pour cette première de croque tablette, j’ai fait au plus simple : jambon-comté. Je me dis que ça peut être hyper sympa avec du fromage qui fond bien, comme la raclette ou le morbier à la place du comté.
Ici, je n’ai mis que 130g de comté et je trouve que c’était un peu léger. Dans la recette de ce croque tablette jambon comté, j’ai ajusté la quantité de comté. Je vous conseille de partir sur 200g. Et pour le jambon, vous pouvez aussi en mettre plus. Dans la recette, j’ai laissé la quantité que j’ai utilisé : 3 tranches, mais je pense que vous pouvez en mettre plus, surtout si vous faites cette recette en plat.
Quand je fais des croque-monsieur avec mon appareil, je mets une tranche de jambon, pour 2 tranches de pain de mie.
Pour cette recette, je pense que vous pouvez doubler le jambon et donc partir sur 6 tranches à la place de 3.
En temps normal, je fais des croques dans mon gaufrier/croque monsieur et je n’ajoute donc pas de béchamel.
Donc, c’est la première fois que j’ajoutais une “crème”. Et je pense qu’avec la cuisson au four c’est indispensable, autrement, le croque serait trop sec. Mais là avec cette crème c’est parfait, ça rend le pain moelleux et gourmand et le fait dans mettre au fond du moule (avec un peu de comté 😋), fait un peu comme un croque monsieur avec de la béchamel.
Croque tablette jambon comté
Ingrédients
Préparation
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Préparer la crème en mélangeant la crème, les oeufs, du sel et du poivre.
Ajouter un peu de comté râpé au fond du moule Cubicube, puis verser la moitié de la crème préalablement préparée.
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Déposer la 1ère couche de tranches de pain.
Ajouter du comté, puis les tranches de jambon : recouvrir tout le pain, puis ajouter le reste du comté. Poivrer.
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Recouvrir avec les dernières tranches de pain.
Puis verser le reste de crème. Bien répartir partout.
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Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.
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Retourner le croque tablette sur une lèche-frite recouverte d'un tapis silicone ou de papier sulfurisé et remettre au four environ 5 minutes pour que le croque soit bien doré.
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Sortir du four, puis couper en carré pour un apéritif ou en part de 4 carrés pour un repas.
Se déguste comme vous le souhaitez : froid, tiède ou chaud.
