Name: Sablés diamants
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 20
Ingredients: 166 g farine; 133 g beurre; 66 g sucre de glace; 1 pinch de sel; 3 g vanille liquide; Sucre cristal; Toppings; 5 g cannelle; 2 plaques de four

Nouvelle découverte, les sablés diamants. Même pas besoin d’oeufs pour cette recette, juste du beurre, de la farine et du sucre.

Ce sont des sablés fondants, très peu cuits. Ils sont très bons. Et si vous souhaitez changer un peu de la version classique, vous pouvez faire la recette des sablés diamants au praliné.

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Sablés diamants

Auteur/autrice: Anaïs Plats: Biscuits, CAP Pâtisserie Thématiques de recette: Gluten Lactose Sans oeuf

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 8 mins Temps de repos 60 mins Temps total 1 hr 18 mins

Portions: 20

Ingrédients

Portions

166 g farine
133 g beurre
66 g sucre de glace
1 pinch de sel
3 g vanille liquide
Sucre cristal
Toppings (facultatif)
5 g cannelle (facultatif)

Matériel

2 plaques de four

Préparation

Réaliser un sablage avec la farine et le beurre froid puis ajouter le sucre glace, le sel et la vanille de façon à obtenir une pâte homogène.
Réaliser un cylindre régulier d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le passer au réfrigérateur environ 1 heure.
Retirer le film et rouler dans le sucre cristal.
Détailler des tranches de 12 à 15 mm et placer sur une plaque doublée d'une autre plaque dessous.
Enfourner à 180°C pendant environ 8 minutes.
Défourner et laisser refroidir sur grille.